Opskrifter til pattegris hele i ovnen

Mælk anses for at være den gris, som viste tre måneder, og han stadig stinker livmoderen. Dette dyr er meget møre og smagfulde kød, der kan være i forhold til noget. Lækre slagtet, bagt hele med et fyld og uden det, og steges på spid.

Lad os se på de detaljerede instruktioner for udarbejdelsen af den festlige måltider, der blev serveret ved bordet af konger.

Indholdet af artikel

Pattegris på spid

Denne skål har sin egen særheder, at du skal overveje at gøre en virkelig lækker ret med en velsmagende skorpe og mørt kød. Det er bedst at bruge birk kul, som giver kødet en fantastisk smag. I Almindelighed, de forberedte ingredienser er nok til 8 portioner.

Til madlavning, bør du tage grisen.

  1. for saltlage: 2,5 liter vand, 0,5 spsk havsalt og 1 spiseskefuld af krydderier;
  2. til marinade: 4 spsk. eddike, 2 spsk. skeer havsalt og allehånde, 1 tsk rød peber, 3 løg, 2 bitter peber.

Manuel forberedelse:

Opskrifter til pattegris hele i ovnen
  1. grisen slagtet, skal vaskes grundigt både ude og inde. Derefter, brug af papir, håndklæder, Pat tør det. For at forberede den saltlage, bland saltet med krydderier, og derefter opløse den blanding i vand. Så godt at proselyt kød på alle sider, er det nødvendigt at tage en stor sprøjte og klar til at skære væk saltlage kroppen, der mangler ben, hoveder, osv.;
  2. udarbejdet gris uafgjort tæt på alle sider med fiskesnøre. I dette tilfælde, hvis der er særlige klip til kroppen, så brug dem. Det er tid til at plante en gris på spid og sæt den over ilden. Konstant vend kyllingen til at lave mad jævnt;
  3. du er nødt til at lave en marinade til stegning, rens grøntsagerne og skær dem i tynde ringe. I forbindelse med en separat beholder og de øvrige ingredienser tilsættes. Nu er du nødt til at smøre med marinaden kroppen fra alle sider. Gentag denne procedure hver 40 min, til en Tilsvarende procedure, vil hjælpe til at få en smuk og lækker skorpe. I gennemsnit kød vil blive udarbejdet 4-5 timer at teste rede, du har brug for en dyb punktere slagtet på sit tykkeste punkt og huller skal fordeles, klar saft. Venstre til at tage gris, garniture og tjene.

pattegris i en vin marinade

Det menes, at den bedste marinade til svinekød er en vin, der gør kødet saftigt, mørt og meget velsmagende. For at tjene den skål, du har brug for varmt til nem pynt, såsom grøntsager. Udarbejdet ingredienser er nok til omkring 8 portioner.

I opskriften til denne pattegris omfatter følgende produkter: svin, der vejer 2,5 kg selleri, 0.5 glas tør hvidvin, 2 spsk. en skefuld sennep frø, balsamico og soja sauce og grønsager og smør, 0.5 tsk stødt kanel, 1 teskefuld paprika og peberkorn, salt, muskatnød og tør Basilikum.

Manuel tilberedning af kød i en vin marinade:

Opskrifter til pattegris hele i ovnen
  1. som vi vil lave mad i marinade, er det nødvendigt at begynde. I en morter, kombinere Basilikum og andre krydderier. Godt gøre for at afsløre aroma af krydderier, der anvendes. Læg dem i en skål, tilsæt salt og hæld derefter vinen og soja sauce. Bland det hele og efter at sætte sennep, olie og eddike. Igen blandes og tager et stykke tid at blande den virkelige ting;
  2. gå nu til kroppen, som har brug for en god vask og tør, både ude og inde. Derefter gøre indsnit langs, men bør ikke være for dybt punkteret. En sådan manipulation vil give en god promarinovatsya kød. Grundigt smøre kroppen fra alle sider med den forberedte marinade. Tag en flaske og pak den med folie og derefter lagt i at grisen holdt sin form;
  3. tag et ovnfast fad, og stil det på bunden af selleri og placere kroppen. Overlade det til 45 minutter for svinekød gennemblødt duftende blanding. Derefter tilberedt med smør, børste hale, ører og hæle, og så, disse steder er pakket ind i folie. Dette vil forhindre erosion af disse følsomme dele af kroppen. Forvarm ovnen til 200 grader. Sætte form og bages i 1,5 time serveres garneret med grøntsager og urter.

Fyldt pattegris med leveren

Vi foreslår, at du overveje den oprindelige opskrift, som er perfekt til ferien bordet. Usædvanlig fylde, der gør skålen meget velsmagende og mættende. Det er muligt at anvende en let salat eller som snack.

Til denne opskrift pattegris hele skal tage: grise, der vejer cirka 5 kg 385 ml hvidvin og bouillon, 1 spsk. boghvede 2 fed hvidløg, 255 g lever kylling og oksekød, et par løg, 55 g tørrede svampe og svinefedt, to æg, 125 ml cognac, salt, peber, 2,5 spsk. smør og 1 spsk vegetabilsk olie, og 175 g bacon.

Hvordan at lave mad fyldte hele pattegris i ovnen:

Opskrifter til pattegris hele i ovnen
  1. for startere, kroppen skal være hæld kogende vand, skrabe det, og derefter, med fakkel sear. Derefter, det skal være en god vask indefra og ud og tørre. Det næste skridt er at skære med en skarp kniv slagtet fra ribben, fjerne knogler, der forlader kun benene. Derefter GNIDE ud-og indvendigt med salt og peber. At tilberede grisen hele, og skal være omhyggeligt syet med fiskesnøre, men ikke til den ende, at være i stand til at fylde maven med fyld. Sæt den tomme til den form, pensel på alle sider af cognac, og lad i det kolde til 10 h;
  2. for at forberede fyldet, du har brug for de svampe, hæld et par kopper kogende vand og lad i 25 minutter, og derefter sætte dem på ovnen, kog og tilt i et dørslag. Svampene vaskes og skæres i stykker. Tag gryde med en tyk bund, varme olie og svits det boghvede og så hæld den siet suppen til overs efter kogning af svampe. Efter kogning, sat peber og salt. Kog i 20 minutter ved lav varme;
  3. gå nu til leveren for at blive renset, for at fjerne alle de overskydende og skæres i skiver. Skræl løg med hvidløg og hak dem. Hak bacon og svits det i smør til de er Gyldne. Tilsæt derefter leveren og kog i yderligere 5 minutter udløbet tid på at sætte alt i en separat skål. I den samme olie steger løg, indtil zolotisty, og derefter sætte hvidløg og svampe. Laver alt i 3 minutter, hæld derefter 0,5 glas vin og lad det koge, indtil det er fordampet;
  4. det er tid til at hælde suppen, og efter at koge, simre alt for omkring 6 minutter over høj varme. Tilsæt bacon med den liver og igen i kog. Derefter, fjerne den container med en tallerken og lad den afkøle. Til leveren sætte boghvede og pre-pisket æg og put salt og peber. Alt blandes godt, så ingredienserne er jævnt fordelt;
  5. nu tager svine-og fylde det stramt med forberedt fyld i og sy slidsen helt. Sætte kroppen i form, søm side ned, smør den med fedt og wrap med folie. Bages i ovn du ønsker at forvarmes til 200 grader. Madlavning time – 1,5 time, så fjern folien og pak det kun de ører, snude og hale. Gennembløde grisen med de resterende vin og kog i yderligere 1 time.

Vi har tilbudt de mest populære muligheder for madlavning pattegris, og alt efter hvilken opskrift du vælge at skålen bliver meget smuk og lækker.

Hjælp opskrift på fyldte svin, kan eksperimentere med fyld, for eksempel, sætte frugter, svesker, grønne grøntsager, etc.

Perfekt øl-marinade til gris - og se hvordan du tilbereder svinemørbrad