"Paella" – gæsten fra Spanien på dit bord,

En traditionel spansk ret, bærer smag og charme i traditionelle retter. Desuden, "Paella", er den mest berømte parabol af køkken Spanien. Gerne ris der er kogt fra ris med krydderier, og krydderier, men i modsætning til usbekiske retter at spise det med en gaffel, ikke dine hænder.

Hvordan til at forberede en lækker "Paella" derhjemme? Nemt og sjovt!

Lidt historie køkken

"Paella", blev først opfundet i Valencia.

En eklektisk blanding af fisk, kød og skaldyr, at det var usædvanligt, Europæiske retter, så den opfindelse, der er affødt af tre legender om dens oprindelse:

  1. den første Hedder det, at den skål, der blev opfundet af den slaver af den Mauriske Arabere erobrere. De har simpelthen indsamlet resterne efter de fester i deres mestre og bagt dem sammen med ris. I øvrigt, etymologi af ordet "paella", i dette tilfælde kommer fra det arabiske ord "resterne". Selvfølgelig, denne version er ikke for retskaffent, så der er en anden romantisk;
  2. hun siger, at når en fisker har besluttet at behage sin kæreste noget særligt. Og venter og længes opsporet alle de fødevarer reserver i hendes hytte, og derefter udarbejdet det hele i gryden. Derfor, ifølge denne legende navnet på fad betyder " for hende" ( para elle).
  3. Den tredje forklaring er den mest praktiske og enkle. Når Valencia besluttede at besøge en god person, som jeg havde til at behage kulinariske lækkerier. De borgere, uden at tænke over det, gjorde det rigtige: bragt alle leverancer fra de huse, der alle er blandet i en stor gryde, og de formåede at lave en "Paella".

En traditionel ret ved første øjekast kombinerer helt umulige kombinationer af ingredienser med fisk og skaldyr, grøntsager, fjerkræ hovedsageligt kylling, nogle gange pølse. Folk opskrifter tilbyder mange kombinationer i hjemmet. Valg af retter, hvor skålen er bagt – en meget vigtig komponent.

Den spanske vide, hvordan man korrekt tilberede en "Paella". Til dette formål har de en særlig form for pan af paellera. Af den måde, madlavning retter fra Spanierne og stadig betragtes som en mands job. Ikke overraskende, så panden er meget stærk og kraftig, og den fyr, der blev fulgt på, først af alle, til at blive stærkere fysisk og mentalt for at modtage en gave af min første paellera, hvor han og kokken denne magiske skål.

Desværre, den ældgamle tradition er gradvist udhulet. Den unge og den ældre generation foretrækker at spise på restauranter eller for forberedt, end at lave mad selv. Men at re-dip i et århundrede af spanske traditioner, du kan lære opskrifter, hvor kokken "Paella".

Indsamle ingredienser og begynde at trylle i køkkenet!

Her er hvordan man kan tilberede en traditionel "Paella" i valenski med fisk og skaldyr og ikke kun:

  • tag en stor tung stegepande. Varm olivenolie, smuldre i, at der fin-knust fed hvidløg. Efter ristning, tilsæt tomat terninger og bønner;
  • næste på listen Fig. Behovet for at blande tingene op og svits et par minutter.
  • dernæst kommer turen til spice. Det er en naturlig safran. Det er meget svært at få, i dette tilfælde, du kan ty til alternativ, til at erstatte karry. Tilsæt krydderier og tilsæt varm bouillon. Alt skal være jævnt fordelt;
  • så det er nødvendigt at hakke kød, kylling og ribben og svits i en separat gryde. Alt er kogt sat på toppen af ris;
  • fisk og skaldyr er placeret i det mindste sammen med peberfrugt, skåret i strimler. Gryderet alt dette eksplosiv blanding i ca 15-20 minutter uden låg. Efter den varme er slukket, kan dække og lad skålen i yderligere 15 minutter.

Europæiske mand er ikke altid klart, hvordan der kan være så meget på én gang, så der er mere skræddersyet muligheder, såsom udarbejdelse af "Paella" med kylling:

  • tag kylling filet. Skær den i stykker. Drys med krydderier: karry, peber, salt, og steges indtil de er Gyldne brune;
  • oliven og flåede tomater tilsættes ris og hælde suppen;
  • det igen klædt med safran og krydderier;
  • i ovn ved 160 grader og bager i 40 minutter til en time. For skønhed og lækker, kan du drys med revet ost og greens.

Endnu en tilpasset fra – madlavning "Paella", med muslinger, muslingeskaller.

Følg denne opskrift:

  • vask hjertemuslinger og muslinger, hvis der er en reje;
  • hvidløg, løg og peber riv eller skær i tern, steges;
  • kød stegt særskilt, men i samme gryde efter kød stablet skaller. Fisk med krydderier tilberedt efter alle;
  • ris er lagt i resterne af fedt hældes i en blanding af bouillon og krydderier. Koges 20 min. nu venligst, at alle de ovennævnte brændt og sauteret ingredienser indhyller den figur, pakket ind i folie og bages i 15 min. Serveres med grønne og ost.

Som vi kan se, metoder til forberedelse kan variere, afhængigt af individuelle præferencer. Men det faktum, at det kommer til at være lækker, kan du ikke selv i tvivl om. At lave mad med passion og sjæl – er den vigtigste opgave for en ægte spanske retter.