Marinade til røget fedt: hemmelighederne af madlavning

Svært at finde mindst én voksen person, der aldrig har prøvet det fedt. Dette produkt er elsket af mænd, som en snack med vodka, og de damer har ikke noget imod at spise en tynd skive af svinefedt.

Fat i hjem kan være tilberedt på mange forskellige måder: til at lave mad, at sulitsa, bage osv. Men mange mennesker kan lide dette fedt i produktet røget, lugten af røget bacon, bare smelter i munden smag, også. Og parabol viste sig lækker, du har brug for at vide en god opskrift til en marinade til røget bacon.

Forberede marinade til røget bacon i hjemmet

Hvis du beslutter dig for at forberede velsmagende og duftende produkt med deres egne hænder, det er meget vigtigt at først marinere salsa. Nedenfor er en simpel opskrift, men meget velsmagende fyld, antallet af ingredienser, der er designet til marinering 1 kg fedt.

For at forberede marinade til røget bacon, du har brug for følgende komponenter:

Marinade til røget fedt: hemmelighederne af madlavning
  • 1 hoved af hvidløg, medium størrelse;
  • 3 spsk soja sauce;
  • et par blade Lavrushka og peber mix;
  • salt – 70-80 g

Marinaden til bacon røget er simpel: i en lille skål til at presse hvidløg, selvfølgelig, pre-renses. At det er tilsat salt, peber og laurbærblade (blade bør være brudt), slutter soja sauce. Alle ingredienser er blandet. Du bør få en konsistens af tyk creme, hvis du mener, at massen er for tyktflydende, tilsættes mere soja sauce.

Nu skylles med svinefedt. Hvis du har et stort stykke, og derefter skære det i stykker, egnet til Rygning. Tilberedt produkt liberalt spredt marinaden, sted, i enhver pot, tildækkes og sættes i køleskabet i mindst 3 dage.

Når det ønskede antal dage er gået, skal du fjerne svinefedt, og bevæbnet med en kniv, fjern overskydende aromatisk forbindelse. Wrap brik i en tynd klud, og hænger til tørre i udkastet. Sommeren produkt nok til at hænge på 24 timer, i forår og efterår fokus på vejret. Efter alle de manipulationer fat klar til at blive røget.

Tilbered marinaden for koldt røget bacon

Hvis hot Ryger bacon – den proces, der er vidt udbredt og kendt, så er de kolde, hørte ikke alle. Dette er på grund af det faktum, at derhjemme mulighed for madlavning tager en masse tid og kræfter, er ikke for alle. Men dem, der stadig tør at mestre metode til kold Ryger, kan du tænke på dit bord, en stor delikatesse.

Til forberedelse af røget produkt, anbefales det at bruge svinefedt fra et ungt dyr, ellers resulterer skålen vil være svært, og det smager ikke vil behage dig.

Det er også vigtigt at vælge det rigtige træ til Rygning. Det anbefales at vælge Polenz nogle "lækre" træ: kirsebær, Æble, osv. I dette tilfælde, vil du være i stand til at give et hidtil uset smagen af den færdige skål, og hvis du vil have bacon, så smuk, så tilføj en radiator, bævreasp, eg eller ask brænde. Og her er logs fra nåletræer (med den undtagelse, at du kan ringe enebær), bør ikke anvendes, vil de give produktet en syrlig smag og en bitter eftersmag.

Marinade til røget fedt: hemmelighederne af madlavning

Nu, at de grundlæggende nuancer, som kommer til udtryk, kan betragtes som en lækker marinade opskrift på røget bacon i hjemmet. Først forberede en saltvandsopløsning. For at gøre dette, opløses i kogt sodavand så meget salt, at når nedsænket i der, rå kylling, æg, har det vist sig.

Den deraf følgende struktur bør bring det i kog, og tilsæt lidt peber og ærter, nelliker, spidskommen, laurbærblad og andre krydderier efter eget valg. Desuden, de komponenter, der skal være helhed, og ikke jorden.

Saltopløsning med tilsætningsstoffer koges i 5-7 minutter. Tag derefter gryden fra gas og lad den køle lidt af dens indhold, derefter tilføj dine foretrukne urter og hvidløg skiver, der skal skæres for at forbedre smagen.

Nu, forbered salsa. Det bør vaskes grundigt, tør og dele op i stykker på størrelse med ikke mere end 500 g. mad Tilberedt sted i marinaden og lægges i blød i 48 timer. Når du får svinefedt, tør og kan sende til røgeriet. Madlavning tid vil variere afhængigt af din enhed. I gennemsnit tilberedningen tager fra 1,5 til 3 dage ved en temperatur på 30 grader.

Bacon steges på nogen af de beskrevne måder, det viser sig, meget velsmagende og tilfredsstillende. Men ernæringseksperter anbefaler at spise fedtholdige fødevarer og røget mere end 1 gang per måned. Derfor spiser spæk, men ikke overdrive det. Bon appetit!