Lagman tatar – lækker skål i Central-Asiatiske retter

Den særlige nudler, krydret med velduftende stegt med tilføjelse af et bestemt sæt af krydderier, hører til de retter, Central-Asiatiske retter. Men lagman er på en eller anden måde bortset fra den vigtigste opskrift, da det virker ikke hverken den første eller den anden skål.

Skålen med den ene hånd, som suppe, eller makaroni og sovs.

Det er værd at sige, at der i forskellige dele af verden, måder at forberede skålen er lidt forskellige, men har alle det til fælles: konstant måltid komponenter – kød særlige nudler og grøntsager. Men stadig er de nationale farver gør din mad til særlige bemærkninger, for eksempel, lagman Tandsten vil afvige fra den retter i Uighur eller Kinesisk. Hver opskrift er interessant, men alle på én gang, de finder svært, så vil lære at lave mad Tatar variant af måltider samt Krim tatarisk.

Lagman Tandsten: opskrift

Hvad med at tilberede smagfuld mad i deres eget køkken, er du nødt til at bestanden op på bestemte ingredienser.

For at skabe de retter du har brug for at:

Lagman tatar – lækker skål i Central-Asiatiske retter
  • kød (vi anbefaler lam) – 400 g;
  • tomater – 5 Stk.;
  • peber bulgarsk – 4 Stk.;
  • kartofler, friske large – 2 knold;
  • chili peber – 2 pod;
  • løgene er store – 2 Stk.;
  • rent vand – 1 glas;
  • mel – 2 briller;
  • kylling æg – 1 stk.;
  • krydderier: koriander, persille, humle-suneli, selleri;
  • salt smag.

At bringe opskriften på lagman i livet, er du nødt til at gøre følgende:

Lagman tatar – lækker skål i Central-Asiatiske retter
  • Den første ting du nødt til at koge nudler. For at gøre dette, mash 1 æg med lidt salt, tilsæt en Kop vand og bland indtil glat. Til denne blanding, efterhånden hæld mel, ælte dejen;
  • Udarbejdet på baggrund fedt på alle sider i lille mængde af vegetabilsk olie, wrap med husholdningsfilm og lad den hvile i 30 minutter på bordet. Til at sætte i køleskab;
  • Efter en halv time, tag dejen og rul den så tyndt som muligt. Den resulterende lag skåret i lange strimler, vil dette være den nudler;
  • I en gryde, hæld vand og sætte på gas. Når væsken koger, sættes der hjemmelavet nudler. Kog under konstant omrøring, indtil de er møre, ca 5-7 minutter.
  • Nu er du nødt til at læg nudlerne i et dørslag, bare ikke holde det over vasken, og gryden, vandet, hvor den kogte produkt, der stadig har brug for os. Skyl nudlerne med koldt vand. Når den overskydende væske er løbet igennem, skal du flytte det produkt, i en dyb gryde og dryp med vegetabilsk olie;
  • Kødet skylles grundigt. Fjern alt synligt fedt;
  • Tag gryde og sætte det afskårne fedt, witopia det, skal du fjerne cracklings;
  • Rent snit kødet i store stykker og læg dem i en stor kedel, svits det indtil Gylden brun. Derefter fjerne fra fad,
  • Gulerødder vask, skræl og skæres i tynde skiver;
  • Med løg, fjern skræl og hak det halve ringe;
  • I en gryde, svits gulerødder og løg til de er Gyldne brune, tilføj til grøntsager, peber, groft hakkede. Stege mad sammen i 5 minutter.
  • Kartofler vask, fjern ren og skær dem i store terninger, sende i en gryde, rør det hele;
  • Hæld i skål den væske, der er tilbage, efter at koge nudler, tilføje krydderier, hvis du ønsker det, friske urter;
  • Tomat vaskes, skæres i tern og læg i gryde;
  • Indholdet af fartøjet gryderet en fjerdedel af en time;
  • Derefter tilsættes den hakkede chili. Alle sammen kog i 2 minutter og sluk den gas.

Før servering retter på bordet, nudler nødt til at skylle efter med kogende vand og sat i en stor flad tallerken på toppen til at give smag sovsen til kød og grøntsager, drys for skønhed af friske grønne. Hvordan til at forberede skålen i Tatar, du kender, kan du gå videre til den næste opskrift.

Opskriften på lagman på Krim tatarisk

For at oprette en anden variant retter i Central-Asiatiske retter, Krim-tatarernes lagman, skal du bruge følgende ingredienser:

  • kød oksekød (lam) – 400 g;
  • gulerødder, peberfrugt og aubergine – 150 g;
  • black radise og tomater – 100 g.
  • kartofler – 350 g;
  • kogte nudler (udarbejdet som i de foregående opskrift);
  • suppen efter madlavning nudler – 350 til 400 ml.
  • fedt – 50 g.
  • 3 fed hvidløg;
  • friske urter;
  • laurbærblade, oregano, peber;
  • salt smag.

Processen med at skabe en kulinarisk mesterværk med følgende:

Lagman tatar – lækker skål i Central-Asiatiske retter
  • Valgte kød, skyl grundigt, fjern ikke spiselige stykker og skåret i store terninger;
  • I en gryde opvarmes en lille skæres fint fat, og derefter sat i en gryde, tilberedt kød og steg til de er Gyldne brune;
  • Hæld i gryde bouillon og kog kødet i 10 minutter;
  • Derefter ind i den pulje, som du ønsker at tilføje hakkede store stykker af kartoffel;
  • Vask tomaterne, fjern dem fra skallen. Så det var nemmere at gøre først, skylle grøntsagerne med kogende vand og sættes derefter i isvand. Efter alle de manipulationer, vil huden trække sig tilbage nemt. Skrællet frugt af risten;
  • De resterende grøntsager: radise, gulerødder, peberfrugter, aubergine vask, skræl, skåret i terninger af medium størrelse og steges i gryde tilføje et minimum af vegetabilsk olie 5-7 minutter. Efter grøntsagerne er gået i gryde;
  • Tilføj skålen af krydderier, salt, præ-hakket hvidløg og den revne tomater. Alle sammen lad det koge sagte i ca 10 minutter, og kan vende den gas ud.

Den resulterende fad serveres som følger: på en stor flad tallerken til at distribuere pasta er lagt oven på en sauce og alle rundhåndet drysses med grønne områder. Lugten af den mad skal komme fra, er bare utroligt.

I princippet, både den, der er beskrevet opskrift er enkel at implementere, og kræver ikke køb af nogle ukendte ingredienser og vil ikke tage meget tid til madlavning.

Men ved at indgive på bordet duftende Tatar lagman suppe, kan du få at overraske deres husstand. Mad med glæde. Bon appetit!

Uzbek o'g'loni tatar qiziga uylandi !