Khashlama: historie af fødevarer og opskrifter

Da jeg først besluttede sig for at gøre kogt kan blive sagt, det er klart, at dette ikke var et tusind år siden. Hvem der er forfatter af khashlama, det er svært at sige. Alle folkene i Kaukasus er argumenter for, hvor og hvem, der først har besluttet, at kokken denne skål. At "Hasel" i armenske madlavning, selv, der betyder noget. Er Kaukasiske skål, og hver nation af dette område har sin egen opskrift og en masse af deres måder at lave mad.

I Georgien, forberede den kogte ingredienser, såsom fårekød, georgisk vin (det naturligvis er ønskeligt, hjemmelavet), grønne løg, estragon, koriander, asparges, mint.

Og hvis du tage hensyn til den faktiske opskrift på khashlama-armenske produkter vil være som følger: brug af fårekød kød (oksekød), øl, grønne løg, hvidløg, persille, tomater, laurbærblad og løg.

Hvordan man kokken den traditionelle kogt i armenske?

I denne opskrift, for khashlama af lam i armenske ikke indeholder det nøjagtige antal af komponenter af produkter. Den mest vigtige regel: jo mere kød jo bedre. Det er ønskeligt, at grøntsager var kødfulde. Som for Luke, fordi dette stof kan aldrig fortryde.

7 hemmeligheder for at gøre khashlama af lam eller oksekød i armenien:

Khashlama: historie af fødevarer og opskrifter
  1. behovet for at spise unge, "på knoglen" og lean (for eksempel kanter);
  2. gamle fåre-eller oksekød, er ikke værd at købe, da kødet er fast og har ingen særlig smag;
  3. på toppen retter sætte saftige tomat, vil han ikke give for at tørre op alle ingredienser i madlavning;
  4. sød peber, tag en hvilken som helst farve, der særligt præg af khashlama;
  5. grøntsager bør være tre gange mindre end lam (eller okse);
  6. skålen er lag;
  7. khashlama er ved at udarbejde to til tre timer i sin juice.

Khashlama opskrifter

  • Khashlama-armenske lam

Armenierne gøre i en gryde denne skål. Det holder på varmen på grund af dens tykke vægge og pint, og sætter skålen på alle sider.

Så, tage et kilo lammekød min it og skæres i mellemstore stykker. Skær seks store ringe af løg, syv tomater skåret i fire dele, og fem sød peber strimler. Lag læg i gryde: løg, tomater og skåret i skiver saltet lammekød.

Så igen, grøntsager og kød. Disse lag, du kan gøre, så længe ovenpå sætte tomater. På en lille brand, sat en tæt lukket gryde og lad det koge i cirka fire timer. Hvis det ønskes, skære grønne top, så det er klar.

  • Khashlama i georgiske

En livret for residenter i Kakheti. Til rødvin, det er særligt egnet. De mindste bestanddele af produkter, med et maksimum af smag, sjæl og smag. Groft hak et pund af bryst af lam, lå det hele i gryde og koges. Skær persillerod, selleri, en stor gulerod og løg.

De lægger den i gryde og på mindre brand i kog tre timer, tilsæt laurbærblad. Flet klar stærk bouillon i en separat pulje, smide et laurbærblad og rødder. Sprede det kogte kød og drys med salt. Fire spsk bouillon blandet med knust hvidløg. Hæld den flydende hvidløg kød.

  • Khashlama med lammekød i armenske
Khashlama: historie af fødevarer og opskrifter

På grund af det faktum, at en masse af det stof, den opskrift kan synes svært. Men det er en vidunderlig måde at fodre ti mennesker. Cut, som altid, groft kilogram lammekød, 800 g sød grøn peber 1,2 kg kartofler, et kilo tomater så meget hvidløg og løg. Så bare skære 200 gram koriander.

Godt salt stykker af kød og sætte det i en halv time. Derefter sætte alt i kedlen lag. I slutningen potter af peberfrugter og tomater. Hvorfor er den opskrift, i øl? Fordi på toppen af alle hæld en øl. Denne skål skal simre i omkring tre timer.

  • Khashlama med aubergine og øl

Kilogram af faare steges i en gryde ti minutter. Tre aubergine skåret i, og fjern dem fra den bitterhed med salt, så vi kan tilføje det til grøntsager og sætte det på i tyve minutter, derefter vaskes alt. Groft hak og lægge tre lag af gulerødder, løg, fem kartofler og to peberfrugt. Forberede alle tre timer og ti minutter før madlavning, sætte hvidløg.

Af alle de armenske retter, khashlama er en af de mest berømte i deres område. En kombination af grøntsager, oksekød og lam er generelt en klassiker til Armenien, Georgien, Aserbajdsjan. Du er også nødt til at sige, at dette mad, kost og meget lækker på samme tid, det er let at forberede.

Blandt de Husmødre der er ingen enkelt udtalelse er"rigtige" opskrift. Alle har deres egne hemmeligheder og finesser. Men det Generelle princip er, måske, den ene: store stykker af kød og grøntsager, der er placeret i en gryde og kogte.

Vigtigere, pripravljena alle friske krydderurter. Det er i armensk køkken har en særlig betydning. Bon appetit og lækre mesterværker!

What I eat in a day - 3 sunde opskrifter på under 10 minutter