Julienne med kylling og svampe: variationer af restaurant måltider i hjemmet performance

Generelt, Julien – en vis form for cut, men i russiske retter kalde sådan et ord, et fad, der er lavet med forskellige ingredienser i små specielle forme – det cocotte. Obligatorisk ingredienser Bechamel sauce og ost, da disse ingredienser giver den rigtige tekstur og smuk skorpe.

At tilberede retten Julien, det er nødvendigt at følge instruktionerne.

Indholdet af artikel

Klassisk julienne med kylling og svampe

Som du ved, den første skål var lavet af kylling. Du kan bruge forskellige varianter af svampe, begyndende med de mere overkommelige og billige svampe og slutter med hvid. For udarbejdelse og indlevering skal du have en særlig små forme – formene.

Ingredienser:

  • for 425 g filet af kylling og svampe,
  • 2 løg,
  • 250 g creme fraiche,
  • 200 g hård ost,
  • 2 spsk. en skefuld mel og vegetabilsk olie
  • salt.

Metode til forberedelse:

Julienne med kylling og svampe: variationer af restaurant måltider i hjemmet performance
  1. For at starte, skal du vaske bryst, læg det i en gryde og dæk med vand. Sat på komfuret og kog indtil de er møre. Pillede løg skæres i små terninger. Vask og rens svampe og skær dem derefter
  2. I en gryde varmes olien og steg der, indtil zolotisty løg, og derefter sætte svampe og fortsætte med at koge, indtil væsken fordamper. Færdig bryst cool, skæres i små terninger og tilsæt det til svampe. Lave mad sammen i 5 min. I en anden tør pande, indtil det vil blive brune, yngel mel. Denne proces tager omkring 3 minutter, tilsæt Derefter creme fraiche, men hvis det er for tykt, så hæld i lidt vand. Alt blandes godt, så melet ikke kommer i klumper. Bland indholdet af de to pander
  3. Den er udarbejdet masse, der lå på cocotte og drys revet ost på toppen. Et lag, som skal være fast til at smelte, og dannede en smuk skorpe. Send cookies i ovnen, der skal være forvarmet til 180 grader. Tilberedningstid – 25 minutter retten er velsmagende, både varme og kolde.

Julienne med kylling og svampe i slow cooker

I dag i slow cooker, du kan koge et stort antal af retter, herunder Julien. Selvfølgelig, til at indsende i separate beholdere skål, der ikke vil arbejde, men dens smag og aroma er ikke anderledes fra de store klassikere. Tilberedt mad nok til omkring 4-6 portioner.

Ingredienser:

  • 0,5 kg kød og porcini svampe,
  • 1 løg,
  • 225 g creme
  • 125 g hård ost,
  • 50 g smør,
  • 1 spsk. en skefuld mel og kiks til panering,
  • vegetabilsk olie,
  • salt og peber.

Metode til forberedelse:

Julienne med kylling og svampe: variationer af restaurant måltider i hjemmet performance
  1. For startere, er under rindende vand, vask mørbrad, fjern filmen og andre unødvendige dele. Put det i en gryde, dæk med vand og kog med salt. Svampe vask, skræl og hak i små tern.
  2. I skålen multivarki sætte smør og vælg den funktion, der "Bagning"og tid, der indstilles til 40 min. Efter smørret er smeltet, sætte svampe, lidt salt og peber. Kog i 20 minutter under låg, under jævnlig omrøring. Læg dem i en skål, og lave mad i en slow cooker cube hakkede løg indtil de er gennemsigtige, og anbring det i en separat plade. Det vil tage omkring 10 min. Klar mørbrad skåret i tern.
  3. I skålen multivarki hæld lidt olie, kom melet og steg det under omrøring i et par minutter. Tilsæt creme fraiche, rør rundt og varm indtil konsistensen bliver for stiv. Tilføje 1 spsk. vand, bring saucen til den sammenhæng, som flydende fløde. Efter alt kommer til at koge, satte saucen i en krukke og dække.
  4. Skålen multivarki, skal du vaske og tørre, så smør den med olie. På bunden, læg kødet jævnt, og den næste sætte løg. Så der er svampe og så er den sauce, som du kan drys med salt og peber. Eneste venstre ting er at drys med revet ost og kiks til panering. Vælg den funktion, der "Bagning" og kog under låg i en halv time. Klar Julien kløft med spatel i stykker og tjene.

Julien i små kager med svampe og kylling

Den oprindelige appetitvækker, som er udarbejdet i spiselige tærter. Denne indstilling kan være serveret på et festligt bord eller buffet. Du kan bruge en tartlet af mørdej eller butterdej, som nemt kan købes i butikken eller med dine egne hænder. Udarbejdet ingredienser nok til 8 portioner.

Ingredienser:

  • 8 små kager,
  • 300 g kyllingefilet,
  • 1 løg,
  • 300 g svampe,
  • 150 g fløde 20% og ost,
  • vegetabilsk olie,
  • salt og krydderier.

Metode til forberedelse:

Julienne med kylling og svampe: variationer af restaurant måltider i hjemmet performance
  1. For at starte, skræl løget, skær det i små tern og steges i varm olie. Mørbrad skæres i små tern, tilsæt salt og peber, og derefter sende det til løg. Vask, rens og skær dem i tynde skiver svampe. Når kødet er Gylden brun tilføje dem til panden. Når væsken fordamper, hæld lidt vand eller bouillon, og kog under låg i 10 minutter.
  2. Efter en tid hæld fløde og alt blandes godt. Put krydderier og få det hele til at koge.
  3. Ost pønser på et groft rivejern. Tag en bageplade, line det med pergament papir og sætte det i små kager, som har brug for at blive fyldt med fyld, ikke laver slides. Drys ost på toppen.
  4. Sted bageplade i ovnen forvarmes til 180 grader. Tilberedningstid Julien i små kager – 25 min.
  5. Pyntes med julienne hakkede krydderurter og tjene.

Julien i gryden med kylling og svampe

Denne parabol kan være betragtes som en stor, fordi det er meget tilfredsstillende. Mange elsker den for dens oprindelige smag, enestående aroma og fin struktur. Forberede julienne for hans familie og tjene på et festligt bord.

Ingredienser:

  • 3 bryst,
  • 100 g kantareller og honning svampe,
  • 3 fed hvidløg,
  • et par kviste Basilikum,
  • 125 g hård ost,
  • 200 ml fløde 22%,
  • smør,
  • salt, peber og krydderurter.

Metode til forberedelse:

Julienne med kylling og svampe: variationer af restaurant måltider i hjemmet performance
  1. Forberede bryst, fjern skind og ben, og derefter kødet skæres i små terninger. I varm olie svits hakket løg terning, og tilsæt champignon stykker. Svits indtil de er Gyldne, og læg dem i en skål.
  2. Put i en gryde, lidt olie og læg hvidløg skiver for at give smag. Når det bliver Gylden, det kan blive smidt væk. Olie sætte kød og steg til de er kogt. Tilsæt champignon og kog sammen på lav varme i flere minutter. Derefter sætte hakket Basilikum, salt, peber og hældes i fløden.
  3. I en gryde sætte forberedt masse og sætte dem i ovnen. Kog ved 180 grader i 10 minutter, så drys øverst med ost og bages yderligere 5 min. sluk derefter ovnen og lad gryden i 5 minutter i ovnen. Serveres med hakkede grønne.

Den oprindelige julienne med kylling og svampe i ruller

Ønsker du at overraske dine kære, så vælg denne opskrift. I stedet for den traditionelle cocotte brugt rolls.

Ingredienser:

  • 375 g svampe,
  • 455 gram kød, 2 løg,
  • 300 g tunge fløde,
  • 230 g ost
  • 2 spsk. mel
  • 15 runde brød,
  • olie og krydderier.

Metode til forberedelse:

Julienne med kylling og svampe: variationer af restaurant måltider i hjemmet performance
  1. Løg skæres i halv ringe og svampe i skiver. Kantsøm, og derefter skåret i små tern. I stegepanden, skurkagtigheder olie og kog løgene indtil de er gennemsigtige, og derefter sætte svampe. Kog væsken fordamper helt, og derefter, læg fileterne, tilsæt krydderier og steg i 5 min.
  2. For at gøre saucen, i en anden gryde steges lidt mel og hæld fløde. Sætte smag af krydderier og bring i kog. Sauce blandes med svampe og kylling.
  3. med ruller skær toppen og fjern med dine hænder papirmasse, så kun den skorpe. Læg fyldet i og drys revet ost på toppen. Sæt boller på bageplade foret med pergament papir og kog ved 180 grader i 20 min.

Alle opskrifter af Julien vil du være i stand til at vælge den mest egnede løsning. Bon appetit!