Hvordan til at koge frosne kammuslinger?

Kammuslinger kød er meget mørt, så når madlavning det skal håndteres meget forsigtigt. På trods af det faktum, at det kan koges temmelig hurtigt, og mange kendere foretrækker at spise friske skaldyr, rå. Til butikker kammuslinger komme i dåse eller frosne form. Før madlavning frosne kammuslinger skal være optøet ved stuetemperatur og til at fortsætte med det samme til behandling. Produktet kan bruges som en ingrediens i opskrifter på supper, pizzaer, hovedretter, salater og sushi. Fisk og skaldyr passer perfekt med fløde sauce, olivenolie, citron, oliven, sorte bønner, hvidløg og andre skaldyr.

Indholdet af artikel

Nyttige egenskaber af havet kammusling

Kammuslinger er rige på mikronæringsstoffer, aminosyrer og vitaminer. De skal også indeholde følgende elementer:

@place_image
  • calcium;
  • magnesium;
  • kobber;
  • jern;
  • mangan;
  • jod;
  • fosfor;
  • natrium;
  • kobolt og andre.

Skaldyr indeholder også B12-vitamin, der tager aktiv del i dannelsen af nerve-skafter. Mængden af jod, de er overlegne til oksekød, men de er fordøjet meget lettere end kød.

I havet kammuslinger værdsat ikke kun kød, men også æg-bærende taske. Det er beriget med zink, pantothensyre og Riboflavin. I sommeren, i juni og i juli, elskere af skaldyr har mulighed for at spise kammuslinger med kaviar, at finde den periode af deres gydning.

I bløddyr, er stort set fraværende fedtstoffer og kulhydrater. Som for de kalorier, så 100 gram kød af muslinger indeholder kun 92 kalorier.

Fisk og skaldyr er ikke kun nyttig for den normalisering af nervesystemet, men også til at reducere indholdet af kolesterol i blodet, stabilisere blodcirkulationen, forbedrer hjernens aktivitet og behandling af åreforkalkning. Brug af bløddyr, som mad er en fremragende forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde, har en positiv effekt på den mandlige potens.

Muslinger med persille

@place_image

Ingredienser:

  • kammuslinger — 6 Stk.;
  • 1 fed hvidløg;
  • hakket persille — 1 spsk. skeen;
  • olivenolie — 2 spsk. skeen;
  • citronsaft — 1 spsk.

Forberedelse:

  1. Skyl muslinger under koldt vand og forsigtigt Pat tør med et stykke køkkenrulle.
  2. Tilslut hakket persille, olivenolie og hakket hvidløg.
  3. Nyd den resulterende sauce kammuslinger kød og sende dem i en halv time, i køleskabet.
  4. Sæt en pande på en høj varme, og forvarm. Reducer varmen til at simre, sear fisk og skaldyr på begge sider (2 minutter på hver side).
  5. Den færdige skål, drys med citronsaft, før servering.

Havet kammuslinger med ingefær

Ingredienser:

@place_image
  • kammuslinger — 6-8 stykker;
  • et fed hvidløg;
  • en stribe af ingefær 2-3 cm i bredden;
  • olivenolie — 1 spsk. skeen;
  • balsamico eddike 4 spsk. skeer;
  • bundt frisk koriander;
  • en håndfuld af arugula blade.

Rækkefølgen af forberedelse:

  1. Koriander bør hakkes fint.
  2. Næste, knus hvidløg og hak ingefær.
  3. I en godt opvarmet pande for et minut, svits hvidløg og ingefær i olivenolie.
  4. Tilsæt kammuslinger kød, stege dem på begge sider, 2 minutter på hver side.
  5. Tilsæt hakket koriander og balsamico eddike, omrøring et minut.
  6. Tjene færdig med kammuslinger på arugula blade.

Ris med kammuslinger

Ingredienser:

@place_image
  • ris — 400 gr.;
  • kammuslinger i skaller — 500 gr.;
  • friske rå rejer — 500 gr.;
  • fisk 600 gr.;
  • 2 tomat;
  • 4 fed hvidløg;
  • 2 pærer;
  • bundt frisk koriander;
  • oliven olie — 100 ml
  • hvidvin — 100 ml
  • salt og peber efter smag.

Forberedelsesfase:

  1. Kammuslinger i tankene burde sænkes i flere timer i saltet vand. På denne måde vil du være i stand til at vaske dem alle fra sandet.
  2. Fisken renses, skæres i ensartede stykker og tilføje til skålen med koldt vand.
  3. Rejer har brug for at gøre rent og lave mad. I det samme vand, kog skaldyr i skaller, derefter skræl. Vand ikke afløb.
  4. Skyl tomater med kogende vand, så det bliver lettere at fjerne deres skind, så skræl fra kerner og hakkes fint.
  5. Hak hvidløg og løg.
  6. I en ren gryde, varme olivenolie, det skal steges løg og hvidløg. Hæld derefter hvidvin og tilsæt tomater, fisk, ris, og hæld bouillon fra fisk og skaldyr.
  7. Når risen er klar, tilsættes salt, peber, koriander. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt mere bouillon, fisk og skaldyr.

Nyttige tips

Hvad du behøver at vide for at vælge korrekt, opbevare og tilberede muslinger. Tag et kig på højdepunkterne og detaljer:

@place_image
  • Skaldyr er solgt i to versioner – enten med en vask eller rens kød. Frisk kvalitet skaldyr er duften af havet, den farve skal være grålig eller rødlig-cremet, kød har form af en kolonne.
  • Hvis du vælger store kammuslinger, huske på, at de bliver ældre, og indeholder færre næringsstoffer.
  • Hvis du foretrækker at spise rå kammuslinger, skal de være i live og ikke er frosset. Vær opmærksom på, at skaldyr er fjernet fra vandet, skal være omfattet af det, eller de klappen er lukket, når du trykker på dem med din finger, kun sådanne produkter, kan spises rå.
  • Brug ikke afrimning, kammuslinger varmt vand og en mikrobølgeovn. Når kammuslinger er optøet, skal du straks begynde at koge.
  • Frosne kammuslinger kan lagres længere end tre måneder i fryseren.
  • Hvis du har købt friske fisk og skaldyr, og derefter gemme dem i en beholder med is i køleskabet, holdbarhed er ikke længere end tre dage.
  • Uanset hvilken opskrift du vælger, skal du ikke bruge en masse krydderier, de kan skjule den delikate smag af kød.

Kontraindikationer til brug af kammuslinger

Der er tilstande og sygdomme, at det er tilrådeligt at afstå fra at spise skaldyr. De er få, men de har brug for at vide:

  • hyperthyroidisme;
  • allergier;
  • individuel intolerance, fisk og skaldyr;
  • amning (på grund af mulige allergiske reaktioner).

Uanset hvordan du tilbereder kammuslinger – kogt, stegt eller kogt, vil de altid være en fin dekoration til dit Skrivebord. De er ofte tilberedt med tilføjelse af en cremet sauce, balsamico eddike, olivenolie, citronsaft og andre kulinariske lækkerier, at skålen endnu mere velsmagende og aromatisk. Eksperiment og nyd!