Hvordan at lave mad stegt dumplings?

Enhver russisk familie dumplings, på trods af deres kalorieindhold, er en af de mest populære retter. De behandles som familie og gæster.

I verden er der mange forskellige typer af fødevarer, opskrifter og måder at tilberede det på en langsom komfur, ovn og selv mikrobølgeovn. Italienerne koge ravioli, den Kinesiske Jiao-zi, og Litauere koldunai. Men på trods af denne ulige navne, de alle er lavet af dej og kød.

For nylig en stor popularitet af stegt dumplings i gryden. Denne metode til madlavning giver dumplings en usædvanlig fyldig smag og unikke smag.

Indholdet af artikel

Funktioner madlavning stegt dumplings

For at forberede denne parabol med et snuptag. De vigtigste ting – ikke at overdrive pan-stegt dumplings, så de bliver saftige og sprøde.

Til forberedelse skal:

Hvordan at lave mad stegt dumplings?
  • 200 gram oksekød (frisk);
  • 200 gram svinekød (frisk);
  • 1 kylling æg;
  • 2 hvide mellemstore løg;
  • 3-5 fed hvidløg;
  • salt;
  • allehånde: hele eller formalede sort.

For fyldet for at være velsmagende, før du laver mad stegte dumplings, skal fjernes fra oksekød og svinekød alle de film og fedt. Så kød bør vaskes grundigt under vandhanen, og skær med en skarp kniv i stykker af medium størrelse.

Skrællede løg skal skæres i fire dele. Kød med løg springe gennem Kødhakkeren og tilsæt knust hjælp spadefoot tudse hvidløg. Hvis ikke vinkelsliberen, så du kan lave fyld med en køkkenkniv. De bliver nødt til at være omhyggeligt skårne stykker kød. Arbejdet er temmelig lang, men kødet er meget saftigt.

Interessant! Dumplings med hakket kød, mere saftige, duftende, har en behagelig eftersmag.

Male de ingredienser, du behøver for at krydr med salt og peber og bland godt, tilsæt æg. En blanding af hakket oksekød kan være blandet i en blender. Dette vil gøre kødet mere ensartet med ingen ekstra klumper.

Tip! Til stegt dumplings havde færre kalorier, bedre at vælge en kød fugl.

For den test du skal tage:

  • 1 æg
  • 2-3 kopper hvedemel;
  • 100-200 ml afkølet kogt vand;
  • salt.

For at forberede stegt dumplings i gryden, den opskrift, der er anført ovenfor, vil du nødt til at ælte elastisk dej. Gøre det bedst på en glat flad overflade. For at gøre dette, i midten af bordet for at sætte alle mængden af sigtet mel, og saml det i dias. I centrum af højen, for at lave en lille fordybning, tilsæt æg, salt og lidt varmt vand, og bland godt.

Den resulterende kugle af dejen skal være pakket ind i plast wrap og lagt på et par minutter i en varm sted at sidde og nået den ønskede tilstand. Dejen skal have en elastisk konsistens og holde en god form.

Kog ravioli kan være både manuelt og ved hjælp af specielle forme kaldet pelmennica. Processen med modellering er meget interessant, men på samme tid og meget ansvarlig. For parabol viste sig smukke, før du kan foretage stegt dumplings, er du nødt til at skære et lille stykke af dejen og form den til en pølse. Deraf strip skal skæres i små stykker og rul hver i en lille mængde af mel.

Hver bolden skal rulle ud med kagerulle til at klemme ud fra det en rund form. Dette kan gøres med glas.

Tip! Hvis du har besluttet at lave et par portioner, så den hurtigste måde at rulle en stor tyndt lag, og til at presse ud af ham på en gang for et par cirkler.

I midten af hvert stykke, skal du sætte 1 til 2 teskefulde af fyldet. Kanten af fremtiden for den bolle blidt at kombinere, og tryk fast. Hvis du ikke overholder disse regler i processen med madlavning, dumplings kan falde fra hinanden.

Når hele uddannelsen er gennemført, kan du begynde stegning.

Du er nødt til at tage:

Hvordan at lave mad stegt dumplings?
  • solsikke olie;
  • 20 stykker af dumplings,
  • peber;
  • salt;
  • et glas vand.

Før du laver den stegte dumplings i gryden, det er nødvendigt at hælde en lille mængde af olie og læg dumplings ind i det.

Det er bedst før tilberedning dem til at fryse. På toppen er du nødt salt og peber efter din smag.

Skal du stege på medium varme, indtil Gylden brun (bare ikke overdrive).

Når der er opnået det ønskede resultat, i en pande til at hælde vand og øge flammen. Gryden skal det tæt lukke låget og vent, indtil det koger væk er alt det vand. Når væsken er væk, dumplings kan betragtes som kogte.

Stegt dumplings i en slow cooker

Hvis du ikke ønsker, at efter madlavning dumplings i gryden til at vaske den gas komfur, kan du bruge langsom komfur. Stegt dumplings opskrift, som er præsenteret nedenfor, for at være ikke værre end på komfuret.

I bunden af den skål hæld en lille mængde olie. Frosne dumplings nedbrydes, så de ikke lå på hinanden. Næste du nødt til at luk låget, og sæt den måde "Stegning".

Stegt dumplings er kogt i en slow cooker for fem minutter på hver side. Dette er tid nok til at få en lækker Gylden skorpe.

Efter kogning slow cooker skal være slukket, og dumplings lå på en serviet. Det er nødvendigt at fjerne alle de unødvendige fedt.

I en slow cooker skålen er duftende og sprød.

Alternativt, kan du prøve at lave mad stegt dumplings i mikrobølgeovn. Denne metode kan anvendes i tilfælde, hvor der ikke er tid til at stå over komfuret eller blot ønsker at prøve noget nyt.

Til forberedelse skal bruge:

  • ler pot;
  • 0,5 liter koldt, kogt vand;
  • 100-200 gram ost;
  • smør.

Først skal du nødt til at opvarme vand og hæld det i halvfabrikata. Dumplings i mikrobølgeovn, stegt, for denne opskrift, jeg skal lave mad i 5-7 minutter.

Så snart den tildelte tid, gryden tages af og separat ravioli hjælp dørslag. Den resterende bouillon kan ikke blive hældt ned i vasken og gøre det til en sauce.

Udarbejdet halvfabrikata bør sættes på et fad og drys med revet (pre-frosne) smør og krydderier. Sæt skålen tilbage i den allerede opvarmede ovn og tænd for Grillen. Opbevares ved denne temperatur i gennemsnit af fem minutter.

Når den tildelte tid løber ud, dumplings er nødt til at fjerne og tømme bouillon dukkede op igen. Top igen drys med lidt olie og ost. Sat ned til 3-4 minutter.

Hvordan at lave mad stegt dumplings?

Hold skålen i mikrobølgeovnen, indtil det danner en Gylden skorpe. Stegt dumplings er lækrere, hvis de laver den sauce-baseret bouillon.

Du er nødt til at tage 0,5 liter væske, der kogt dumplings, tilføje en spiseskefuld fedt, mayonnaise, en spiseskefuld af mel og eddike. Du kan også hugge nogle urter og bland godt. Den resulterende blanding skal opvarmes i mikrobølgeovn og tjene med hovedret.

Dumplings stegt i ovn

Dumplings-ristet i ovnen, meget smagfuld og ikke som dem, der er forberedt i en traditionel måde. Til gæster var glade med maden, du nødt til at tage alvorligt udarbejdelsen af den dej, fyld og fyld.

Til dejen skal du bruge:

  • 4-5 kopper mel;
  • et par friske æg;
  • 300 ml koldt vand;
  • salt.

Til fyld:

  • 800 gram svinemørbrad;
  • to løg;
  • 70 – 80 gr. pasteuriseret mælk;
  • peber og salt.

Fyld:

  • 100 g fedt creme fraiche;
  • 100 g. lean mayonnaise;
  • en lille løg;
  • 100 g hård ost sorter.

Før du forberede dumplings, stegte i ovnen, kødet skal skæres i tern og hak mindst to gange. Dette vil gøre kødet pastyou konsistens.

Fyld salt, peber og bland grundigt. Næste, tilsæt mælken og revet på et fint rivejern løg. Dette vil give den fylde saftighed og smag.

Dejen er udarbejdet i henhold til den tidligere beskrevne opskrift. Dannet dumplings placeret i et glas gryde med smeltet smør, og sæt det i ovnen i 20 minutter. Madlavning temperaturen bør ikke være under 200 grader.

Dumplings efter 10 minutter at lave mad i ovnen, turn dem over, og tilføj dem i vand. Efter at gryden skal være fjernet, og tilføje pre-kogte påfyldning.

For at gøre dette, skræl løget og skær det i tynde halve ringe. Kombinere det med salt, mayonnaise og creme fraiche. Bland godt.

Pan sted i ovnen i 20 minutter, men i det mindste ild. At mestre denne opskrift er ikke svært!

Stegt dumplings har et stort kalorie indhold. Alle, der ser deres taljemål, er det ikke anbefales at bruge dem ofte og i store portioner.

Hjemmelavede Dumplings Med Svinekød - One Kitchen DK