Hvordan at lave mad chakhokhbili kylling: en klassisk opskrift

Chakhokhbili — en slags "visitkort" af georgiske retter. I navn af skålen lagde fra den georgiske ord "jojoba", som oversættes til russisk betyder fasan. Den oprindelige opskrift indebærer madlavning chakhokhbili intakt slagtet af denne fugl, men i moderne betingelser, der let kan erstattes med kylling, til at købe, at det ikke vil blive let.

Hvordan at lave mad chakhokhbili kylling: en klassisk opskrift

Det er bedst at forberede chakhokhbili passer til låret er en del af fuglen. Når slagtning fra kroppen, at det er nødvendigt at adskille fedt, som senere kan være nyttige til stegning af løg på det. Og den vigtigste ingrediens, der giver skålen en lys smag og farve af Kaukasiske køkken er de mange grønne områder og krydderier. Duftende koriander og Basilikum, humle-suneli, koriander og safran kan findes i hver skål af georgiske retter. Som en side parabol til chakhokhbili perfekte kartoffelmos eller ris. Tilberedningen er forholdsvis svært, og maden er solid og meget velsmagende. Her er nogle enkle måder at gøre det.
Indholdet af artikel

Klassiske måde at lave mad chakhokhbili kylling

Denne opskrift er en universel "base" madlavning chakhokhbili, som efter eget skøn kan tilføje en bred vifte af fødevarer, hvad enten kartofler, blommer eller svampe. For at forberede chakhokhbili vil behovet for en dyb støbejerns stegepande med en tyk bund, men du kan også bruge en gryde eller en stegeso.
Nødvendige ingredienser:
  • Kylling lår — 1,2 kg;
  • Tomater — 3 stykker;
  • Løg — 2 stykker;
  • Koriander — 1 bundt;
  • Basilikum — 1 bundt;
  • Varm rød peber — 1 stykke;
  • Khmeli-suneli halv teske;
  • Hvidløg, 2-3 fed;
  • Salt og stødt rød peber — smag;
  • Smør.
Tilberedningen:
  1. Vask kyllingelår, tør dem, og dividere med den standard stykker. Krydr med salt og roen på alle sider for at opnå en Gylden brun.
  2. Hæld tomater med kogende vand, skræl og skæres i små stykker, og derefter tilføje til kyllingen og lad det simre med det i ca 20 minutter.
  3. Hak løg, sat i en separat gryde og steg forsigtigt, under jævnlig omrøring, ca 10 minutter, indtil løgene indtil de er blødgjort, og ikke får farve. Læg den til kylling og tomater og lad det simre alle sammen i cirka en halv time.
  4. Hakkede hvidløg, urter og peber tilføj til kylling med grøntsager, tilsæt krydderier og kog i yderligere 5-7 minutter. Efter dette flavorful skål med en side parabol, som du kan bringe til bordet.

Chakhokhbili med kylling og kartofler

En mere solid version af den klassiske opskrift, "forbedret" kartofler.
Nødvendige ingredienser:
  • Kylling — 1 kg.
  • Kartofler — 500 gram;
  • Tomater — 4 stykker;
  • Tomatpuré — 2 spsk;
  • Løg — 500 gram;
  • Hvidløg — 4 fed;
  • Jorden koriander, Khmeli-suneli, safran — 1 tsk;
  • Hot peber — 1 stykke af lille størrelse;
  • Halv citron;
  • Salt og stødt rød peber — smag.
  • Smør og vegetabilsk olie.
Tilberedningen:
  1. Opdele kylling i standard små stykker, læg i en dyb pande eller en gryde med en pre-hældte med vegetabilsk olie, gryderet under låg.
  2. Mens du forberede kylling, skolde tomater med kogende vand, fjern deres skræl og skæres i små tern og derefter sauter dem, tilføjer tomatpuré.
  3. Saften fra kyllingen til at løbe ind i en separat beholder. Knust rød peber, hvidløg og løg sammen med krydderier og smør til at tilføje til kylling. Under konstant omrøring, steg til de er sprøde.
  4. Tilføj forberedt tomater og tilsæt saft. Saucen skal dække kylling stykker, hvis det ikke er nok tilsættes vand eller bouillon. Dække stramt og fortsætte madlavning på lav varme.
  5. Separat koge kartoflerne og derefter tørre det til en tilstand af grød. Tilføj kylling med grøntsager i den sidste fase af madlavning.
  6. Tjene den færdige skål til bordet, pynt med krydderurter og skåret i tynde skiver citron kiler.

Chakhokhbili med kylling med hvidvin

Hvis nogle sjove til en klassisk opskrift chakhokhbili, parabol vil vise sig ekstremt bud, krydret og smagfuld.
Nødvendige ingredienser:
  • Kylling — 1 kg.
  • Tomater — 4 stykker;
  • Løg — 4 stykker;
  • Tør hvidvin — halv Kop;
  • Koriander og Basilikum — 1 bundt;
  • Koriander og hmeli-suneli — 1 tsk;
  • Salt og rød peber — smag;
  • Smør og vegetabilsk olie.
Tilberedningen:
  1. Kylling vaskes, skæres i standard små stykker, drys med krydderi og steger i en tør pande, indtil, indtil kødet er brunet. Efter at, drys skiverne med salt og læg ind i en dyb gryde.
  2. Hak løget, svits forsigtigt i vegetabilsk olie 5-7 minutter, tilsæt derefter smør stykke og stop.
  3. I en gryde med stegte kylling hæld hvidvin og lad det simre på langsom ild til en fjerdedel af en time. Hæld tomater med kogende vand, skræl og skæres i små stykker. Læg i gryden til kyllingen og kog endnu 20 minutter.
  4. Tilføj stegte løg, krydderier og bland grundigt.
  5. Drys med hakkede grønne og lad det simre i yderligere 5 minutter.
  6. Den færdige skål, pynt med greens.

Chakhokhbili kylling med blommer

Denne farverige opskrift vil bemærk usædvanlig smag og er perfekt til ferien bordet. Den bedste tilføjelse til enhver parabol hvidvin.
Nødvendige ingredienser:
  • Kylling — 1 kg.
  • Tomater — 4 stykker;
  • Blomme — 5 stykker;
  • Løg — 4 stykker;
  • Tør hvidvin — halv Kop;
  • Hvidløg — 4 fed;
  • Koriander og Basilikum — 1 bundt;
  • Hmeli-suneli — 1 tsk;
  • Salt, sukker og sort peber — smag;
  • Olie og smør.
Tilberedningen:
  1. Kylling vaskes, skæres i små stykker og steges indtil da, indtil kødet er brunet, derefter sætte i en gryde, hæld et halvt glas vin og lad det simre over lav varme i ca 15 minutter.
  2. Løg skæres i halv ringe og steges i vegetabilsk olie, indtil, indtil det bliver Gylden farve, så tilsæt en klat smør og stop.
  3. Pre-at skylle den med kogende vand og fjernes fra huden, skær tomater i små stykker. De samme stykker af hakkede blommer. Hak eller riv hvidløg.
  4. Tilsæt blommer, tomater og hvidløg i gryden til kyllingen og fortsætte med at koge, til en anden fjerdedel af en time.
  5. Stegt løg, krydderier og hakkede friske krydderurter til at sætte i gryden, rør rundt og lad det hvile i 5-7 minutter.
  6. Serveres med kartoffelmos eller ris. Bon appetit!

Nem Kylling I Karry - Nem Aftensmad - One Kitchen DK