Hot lam suppe

Shurpa er en suppe, påfyldning, og der serveres en hovedret kød, kogt eller stegt. I forskellige lande, det kaldes forskelligt. I det Østlige lande shurpa, corpa, shorpo, sorpa, i Balkan-lande chorba.

Hot lam suppe

Opskrift til denne ret er varieret, som i hver familie, der er forberedt til din smag.

Men der er stadig flere kendetegn shurpa:

  1. Et meget højt fedtindhold. Sådanne fødevarer ikke spiser i store mængder. Det er til stegt kød og grøntsager, der er anvendt i udarbejdelsen af suppe.
  2. Anvendes i en lang række af urter, krydderier og krydderurter. Det kan være persille, dild, koriander, sort peber, spidskommen, Basilikum, humle–suneli, timian, koriander eller estragon.
  3. Groft skåret grøntsager. Et standard sæt består af gulerødder, kartofler og løg. Valgfri – hvidløg, tomater, peberfrugter, kål og aubergine.
  4. Du kan forberede denne parabol bruger mere frugt og tørret frugt abrikoser, æbler, abrikoser, blommer eller kvæde.
  5. Denne suppe er dybest set lavet af lam, men nogle kan lide at bruge oksekød, svinekød, fjerkræ eller endda fisk.
  6. I stedet for vand kan du bruge bouillon i, som kødet er kogt, eller kvass.

Påfyldning suppe i usbekiske forberedt på to måder: stegt (kaurma), når grøntsager med kød, første stegt i gryde, og derefter tilsættes vand og alle har kogt, indtil de er møre; kogt (kaynatma), er der intet stegt, og når de er tilberedt ved lav varme.

Indholdet af artikel

Opskriften shurpa med lam i usbekiske

Hot lam suppe

Ingredienser:

  • et pund af fårekød, ikke for fedt;
  • 100 g gule ærter, kikærter;
  • 2 store hoveder af løg;
  • et par gulerødder;
  • 5 kartofler.
  • 2 tomater;
  • 2 peberfrugt;
  • hoved hvidløg;
  • 1 majroe – salgan;
  • 50 gram solsikke olie.
  • krydderier: spidskommen, koriander, hakket chili, salt;
  • krydderurter: dild, koriander, persille.

I øvrigt er antallet af grøntsager, som du kan tilpasse efter eget skøn.

Kog i lam, suppe i en gryde. Hæld olie, steg skiver af lam med halve ringe af løg til at dække. Tilsæt derefter krydderier, salt. Hæld kogt vand, om to kopper per portion. Når det koger, fjernes skummet.

Det andet løg skåret i 4 stykker, gulerødder – kiler. Skræl hvidløg, lad nelliker. Med ærter, pre-blød natten over, bortlede vand.

Disse ingredienser kaster kød, kog i en gryde i cirka en time.

Skræl tomaterne, majroer, skrællet, peberfrugter fra frø. Skær tomater og peberfrugter i store stykker, tilføj til kød.

Efter en halv time, tilsæt hakket kartofler. Kog til de er kogt. I slutningen sæt de hakkede grønne. Smag til krydderier, hvis der mangler noget fylde op. Derefter fjerne fra varme, dække, henstår i 15 minutter.

Shurpa med lam i usbekistan – en lækker varm skål til en stor gruppe af venner og familie.

Brug. Fedtet, varm lam, suppe hjælper med at bekæmpe tuberkulose, lungebetændelse, gigt, anæmi, og morgen med tømmermænd. Kogt suppe med oksekød nyttigt for sår i mavesækken og duodenum. Ikke en tyk skål af mosede grøntsager anbefales efter kirurgi patienter. Krydret varm suppe som en stimulans potens, og mælkeproduktionen hos ammende kvinder.

Opskriften shurpa med lam i en slow cooker

Hot lam suppe

Ingredienser:

  • 500 gram lam;
  • skeen Basilikum;
  • 3 kartofler.
  • 3 fed hvidløg;
  • grøntsager: gulerødder, peber, løg, tomat;
  • 2 spsk vegetabilsk olie;
  • 0,5 dl kikærter;
  • salt.

Shurpa er kogt i en gryde udendørs på en varm ild, gør det i de Østeuropæiske lande. Hvordan at lave mad i en slow cooker det lam, suppe? Der er en meget usædvanlig måde.

Vi vil afvige fra de traditioner, som anvender moderne teknik:

  1. Natten fyldes med vand, ærter i forholdet 2:1. Før madlavning vand er drænet.
  2. Kød, grøntsager, et løg skåret i store stykker, den anden lille.
  3. Hæld en Kop olie, læg kødet sammen med finthakket løg. Drej mode "Stegning" i 20 minutter.
  4. Hæld 1,5 liter vand. Drej mode "Slukke" for 2 timer.
  5. Så snart koge – fyld den med ærter, gulerødder, fed pillede hvidløg.
  6. Efter en time tilføje andre grøntsager.
  7. 10 minutter før slutningen tilsæt Basilikum og salt.

Kogt i en slow cooker shurpa med lam, serveret med frisk grønt.

Opskriften shurpa med fårekød og kål

Hot lam suppe

Produkter:

  • et kilogram af lam;
  • 2 kopper kikærter;
  • 50 gram solsikke olie;
  • 6 kartofler.
  • 2,5 løg;
  • hoved hvidløg;
  • 3 tomater;
  • 2 peberfrugter;
  • 5 gulerødder;
  • ¼ Medium hoved af kål.

Tilberedningen er den samme som for shurpa med lam i usbekiske, kun i stedet for majroer, læg kål. Det giver en lidt anden smag, men også dejlig og rig.

Af den måde, erstatte kikærter med vores ærter. Dette er en helt anden bønner. Du ikke får den ønskede konsistens og smag, der giver kikærter. Bemærk – kikærter kogt omkring en halv time.

Til korrekt forberede shurpa med lam, er du nødt til at simre over en langsom ild om to eller to en halv time. Så hold den for 15 minutter.

De grønne, i min mening, er det bedre at drys lidt ved udgangen af madlavning, og når de betjener. Så appetitvækkende duft og forskellige smag vil glæde dig og dine gæster.

Opskriften shurpa med lam og kvæde

Hot lam suppe

Denne opskrift lave mad derhjemme.

Du skal bruge følgende produkter:

  • 600 gram lam ribben;
  • 50 gram solsikke olie;
  • løg hvide;
  • røde løg;
  • 2 peberfrugt;
  • peber brændende;
  • 100 gram kikærter;
  • 2 kvæde;
  • guleroden er stor;
  • 4 tomater;
  • bundt frisk koriander;
  • på skeen sumac, spidskommen, koriander;
  • salt.

Et par timer før madlavning kikærter i blød i koldt vand. Yngel ribbenene til brun i gryden. Lægge ud separat på en tallerken.

Groft hak gulerødder, kvæde skrå skiver, løg i halve ringe, peberfrugt strimler, tomater i skiver. Lige før, at de har brug for at parboil og fjerne huden.

Svits gulerod, rødløg, peber, og senere gradvist tilsæt æg, løg, koriander, spidskommen og tomater. Salt. Lad det simre yderligere 5 minutter.

Så i en støbejerns gryde eller i en slow cooker er begyndt at sætte ud af vores skål i fuld styrke. Spredes på bunden kød til toppen af det kikærter, hot peber, kogte grøntsager, hælde kogende vand – 1,5 liter. Hvis det er nødvendigt, tilsæt salt. Gryderet til cirka 60 minutter. Check parathed, hvis nidovirales – forlader på ilden.

Hvide løg sat i skålen, drys med sumac og lidt salt, æltede hans hænder, klemme på toppen. Gør dette så hurtigt som det blev sat til at simre-suppe med lammekød i slow cooker.

Serveres varm med syltede løg og hakkede koriander. Nyd det med en hot wash suppe og lammekød!