Stegt kanin opskrifter

Stegt kanin kød i smagen ikke ringere end svinekød, og sammensætningen er rigere end kylling. Henviser til en række af hvidt kød, der indeholder mere end nitten aminosyrer.

Indholdet af artikel

Brug deli kød

Stegt kanin opskrifter

I muskelvæv af kanin en masse af jern, magnesium, fosfor, mangan og kalium. Vitaminer indgår i sammensætningen af kaninkød, det er muligt at tildele ascorbinsyre, pyridoxin, og vitamin B12 og PP. Fedt og rige på flerumættede fedtsyrer, og er ofte brugt som et terapeutisk middel. Gavnlige virkninger på kroppen har komponenter fat bronkitis, svær hoste, tuberkulose, sygdomme i mave-tarmkanalen, tarme, lever, åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme.

Tak til lavt kalorieindhold (170 kalorier per 100 gram), betragtes det som en diætetisk produkt og er egnet til forbrug af spædbørn og ældre mennesker, der lider af Alzheimers sygdom, sukkersyge eller forhøjet blodtryk.

Den gennemsnitlige vægt af en voksen kanin når fire eller fem pounds. Unge individer veje fra to en halv til tre.

Hvordan at lave mad kanin

I betragtning af kød er meget mørt og næsten ingen fedt. Så mens madlavning er at bruge forskellige konserveringsmidler at forbedre smagen og anvende bejdsning, der vil sikre saftighed af den færdige skål. Tidspunktet for termisk behandling af kanin døde i gryden tager ikke mere end femten minutter. Og i ovnen bringe kød til klar-tilstand tager en halv time med et maksimum på fyrre minutter.

Som en side parabol ofte serveres ris, kartofler, friske grøntsager og saucer lavet af creme fraiche med tilsætning af vin. Kød produkt alsidigt i madlavningen. Det kan være kogt, stegt, bagt eller kogt. Før madlavning er at suge kanin i hvidvin, kefir, valle, eller vand med eddike, soja sauce og krydderier.

Den mest populære opskrift af madlavning kød, stegt kanin omfatter brug af creme fraiche.

Til marinade, du har brug for:

  • Bay leaf;
  • sort, hvid og rød peber, herunder paprika;
  • kanel;
  • hvidløg;
  • bue;
  • dild, persille, timian, selleri, hvidløg, Basilikum, oregano.

Kokke anbefale madlavning kaniner, før der deler kroppen i to dele. Underlår er ideelle til stegning, og forpoterne det er bedst at oprejste.

Forberedelse af kanin døde i panden

Stegt kanin i gryden til at koge hurtigere, så det er ideelt for folk med begrænset tid til overs. Skålen vil være velsmagende og ikke kræver en stor indsats og med betydelige omkostninger. For sin forberedelse du skal bruge:

  • kanin (fra to til tre pounds);
  • smør (50 gram);
  • hvidvin (2 glas);
  • olivenolie (seks sager);
  • forskellige krydderier (hvidløg, peber og krydderurter efter smag);
  • soja sauce (2 spsk).

Teknologien i forberedelsen er simpel:

  1. Den døde krop, skal rengøres grundigt, at adskille lænd og skær den i små stykker;
  2. I en pande, hæld olivenolie smør og soja sauce. Så bring det i kog, tilsæt krydderurter og hakkede hvidløg;
  3. Stykker af kød skal være placeret i panden og steg det, indtil Gylden brun;
  4. Når den lyserøde klumper er hvide og lidt brunet på panden, du har brug for at tilføje vin og lave mad til tredive minutter ved lav varme til at fordampe de fleste af væske.

Fadet er klar til at spise, kan du tjene det med en garniture eller friske grøntsager, garneret med en kvist rosmarin i varme.

For pikant smag, kan du tilføje opskriften sorte oliven med pit, kapers, løg og citronsaft. I dette tilfælde madlavning proces vil se ud som følger:

  1. Kaninen skæres i portioner (kun en del af kammen, med knogle);
  2. I en godt opvarmet pande, du skal hælde vegetabilsk olie og tilsæt lidt smør;
  3. Steg stykkerne på alle sider, indtil de er Gyldne brune;
  4. Løg, hvidløg bør groft hak og tilsæt kød;
  5. Efter kødet sammen med krydderier og lidt stegt, tilføj til dem, vin, salt, krydderier og friskpresset citronsaft. Som en vin, der i dette tilfælde er velegnet til både hvide og røde sorter.
  6. Tilberedningen varer omkring 45 minutter, så er du nødt til at tilføje at det næsten færdige skål med oliven og kapers. Efter 10 minutter er kødet er stegt kanin vil være klar.

Madlavning stegt kanin i ovnen

I middelalderen kanin kød blev anset for fødevarer af aristokrater. Tillad dig selv at spise en skånsom kost produkt kan enten snu jægere, der gemmer sig i den ædle lander, eller medlemmer af de adelige familier. Siden den tid, indtil vi nåede den klassiske opskrift på stegt kanin kød i ovnen.

I dag for at nyde den kanin, men i stedet for den gamle ovn er at bruge en moderne ovn. Under ristning af mineraler og vitaminer er bevaret i fuldt omfang, og smagen af kødet er meget mørt og rige.

For at madlavning tog mindre tid, skal du først nyde kødet i marinaden. De bedste opskrifter til bagning omfatter vegetabilsk pude.

Du bør forberede ingredienser:

  • Kanin (medium størrelse);
  • Gulerod (2 stykker);
  • Kartofler (6-10 Pc ' er af medium størrelse);
  • Løg (2 stykker);
  • Krydderier: peber, hvidløg og andre smag;
  • Smør (70 gram);
  • Salt (smag, men ikke mindre end en teskefuld).

Processen med madlavning følgende:

  1. Kanin kød hakket i separate stykker og marinere i en time. Til marinade egnet rød eller hvid vin, eddike, vand, soja sauce, creme fraiche eller yoghurt;
  2. Løg og gulerødder skal skæres i halve ringe. Kartofler skåret som pommes frites madlavning;
  3. I en forvarmet pande, du har brug for at sætte smør, som steges til de er Gyldne brune kødet i stykker;
  4. Kaninen skal tilsæt løg og gulerødder, og derefter steges over høj varme i fem til syv minutter.
  5. Lægge mad tilberedt fra panden i et ovnfast fad sammen med sætte juice. Kanten af formen skal være omhyggeligt Pakket;
  6. I ovnen, temperaturen bør ikke være mindre end 190°C. madlavning Tid er omkring 30-40 minutter;
  7. Mens kødet er bagt, kartofler bør lægges på panden, salt den og steges på ilden, indtil skorpen;

Den resulterende fad serveres varm med kartofler.

Berlin

I den klassiske version af Berlin er ved at forberede en hare. På grund af Tysklands koldt klima, fyldte stege hare derudover er det fedt, og bacon og foie Gras. For at forberede, du har brug for følgende produkter:

  • Hare eller kanin (ikke mere end 2 kg);
  • Gulerod (1 styk);
  • Løg (et eller to follikler);
  • Goose leveren (100 gram);
  • Fedt eller svinefedt (200 gram);
  • Svinekød eller gåse fedt (100 gram);
  • Creme fraiche (0,5 kg);
  • Sukker, salt, peber og citronsaft til at smage;

Til at forberede skålen bare nok. Til dette skal du gøre følgende manipulation:

  1. Den døde krop, skal tvætte, tarm og skæres i store stykker;
  2. I kød, du er nødt til at lave et lille hul med en kniv og svinefedt dem med fedt. Dette vil gøre smagen af stegt mad mere mørt og delikat;
  3. I en pre opvarmet ovn du ønsker at sende tilberedte fødevarer sammen med stegt i en gryde med gulerødder og løg;
  4. Sauce tilberedt over åben ild. I den resterende efter stegning bouillon tilsættes creme fraiche, krydderier, citronsaft, og så væsken bringes i kog;
  5. Saucen tilsættes hakkede æbler og goose leveren.

På tidspunktet for indgivelsen af stegt kanin smurt med sauce og serveres med braiseret spidskål og kogte kartofler.

I en slow cooker og rotisserie

Madlavning stegt kanin i en slow cooker er lidt forskellig fra den standard procedure. Den eneste forskel er, at alle de produkter, der er lagt på et tidspunkt, og fold i den tørre skål multicooker. I stedet for vand kan du bruge det smeltede fedt. I en langsom komfur du skal vælge det program, "quenching" eller "ris, boghvede, suppe, grød". I dette tilfælde, vil olien koge langsomt og ristet kødet er saftigt. Madlavning tid det tager op til to timer. Efter madlavning, fedt begyndes, bør den aftappes i et bæger, og de resterende ingredienser oversætte til "bagning" eller "stegning" for 10 minutter til at købe kanin stegt Gylden brun.

Rotisserie kroppen er kogt helhed. Det skal være præ-marineret. Kødet bør steges med et stærkt brand i to timer. For ikke at overdry stegt kanin, den døde krop, skal være konstant vandes marinade.

Som du kan se – ikke noget kompliceret, og ikke være bange for at eksperimentere, og du vil lykkes!

Kanin-pølsehorn | Mad I Trin