Tilberede burgere gedde

Gedde – utrolig lækker fisk, den blotte omtale af, som altid vækker appetitten kendere af fiskeretter. Dens kød indeholder få knoglerne og har en diskret krydret aroma uden urenheder, lugt af Tina. Til gedder bøffer viste sig virkelig lækre værtinde vil have til at give madlavning tid nok. Denne delikatesse tolererer ikke hastværk og sjusk, så som at adskille mørbrad fra knoglerne, bør tage særlig pleje.

Tilberede burgere gedde

Predator gedder er en meget aktiv fisk, så kødet er næsten blottet for fedt. Lean og stramme filet adskilt fra knoglerne, behov for en indsats fra kokken.

Det skal være godt male, tilsæt krydderier og nogle ekstra ingredienser, der giver rigdom.

Klar hakket valgfri bare venter på panden. Moderne kokke bruger ovnen, damper eller langsom komfur. Valgte metode afhænger af tilberedningstiden.

Særligt velsmagende, gedde koteletter i en duet med forskellige saucer og sovs – løg, hvidløg, smør. Nogle gange, når du serverer den færdige skål let drysses med citronsaft.

Indholdet af artikel

Rissoles af gedder fra Ilya Lazerson

Den kendte kok, vært for madlavning shows på TV "Mad" byder på en opskrift, som gør det muligt at opnå perfekt afbalanceret smag af fad.

Ingredienser:

  • 0,5 kg gedde filet uden skind;
  • 150 gr. hvidt brød;
  • 100 ml mælk;
  • æg;
  • spiseskefuld vegetabilsk olie;
  • pære;
  • et fed hvidløg;
  • krydderier efter smag.

Tilberedningen:

  1. Hæld filet med mælk, brød skær skræl og tilføje til fisk (150 gram, du har brug for til at måle efter papirmasse er våd og trykket. Dette er en vigtig regel, så perfekt koteletter bør ikke være mere end 30% af brød i sammensætning).
  2. Send alle i en kødhakkemaskine, der også sat hakkede løg og hvidløg. Korrekt springe gennem Kødhakkeren billige produkter efter dyre – dette er en af de principper for økonomi fra Lazerson.
  3. Til fyld viste sig lækker og ikke løs på grund af mager fisk, for bedre at kunne tilsæt æg. Massen er elastisk og selvklæbende.
  4. Tilføj krydderier. Det er bedst ikke at eksperimentere, og gøre den sædvanlige salt og peber.
  5. For at tilføje masse, fedtindhold, hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie. Du kan også bruge svinefedt, tilføje det i den fase, slibning i en kødhakkemaskine. Rør alt med en træske, forsigtigt at slå jorden.
  6. Yderligere, fyldet skal placeres i køleskabet i et par timer, dækker det med pergament papir.
  7. Form hænderne koteletter, let rulle i mel og sende det til en opvarmet pande. Stege ikke mere end 2-3 minutter på hver side.
  8. Serveres med stegte kartofler med løg og urter.

Gedde koteletter fra Rustam Tangirov

Kok 5 kanal mener, at for at give fadet en unik smag for at hjælpe den fælles kål med bacon. Hans opskrift er lidt forskellige fra de konventionelle metoder til madlavning kød.

Ingredienser:

Tilberede burgere gedde
  • to fileter af gedder;
  • 100 gram kål;
  • 1 stort løg;
  • 100 gr bacon eller spæk;
  • 0.5 kopper fløde af den gennemsnitlige fedtindhold.
  • et fed hvidløg;
  • salt og peber til at smage;
  • vegetabilsk olie.

Hvordan til at forberede:

  1. Mørbrad er adskilt fra huden, midten, hvor han har oparbejdet et stort antal af kanter skæres i fremtiden ikke bruger.
  2. Kød og bacon skæres i små stykker.
  3. Fint shinkuem kål og løg sendt til panden, for let ristning, indtil Gylden brun.
  4. Sætte alle i blender, hæld fløde, tilsæt salt og peber.
  5. Male massen til en tilstand af hakket kød.
  6. Spred fyldet i en opvarmet skål med en ske. Tidspunktet for ristning – 1,5 minut på hver side.

Vandt første præmie anbefaler at tjene skål med grønne og pickles.

Nyttige tips

Nogle Husmødre, som fejlagtigt tror, at selv de mest lækre koteletter lavet af gedder kan have lys showtest. Skålen kan jo synes som en ulempe, men årsagen var, at den manglende erfaring med at lave mad.

For at gøre frikadeller bløde og saftige, tilsæt det hakkede en af de "hemmelige" ingredienser:

  • svinefedt,
  • smør,
  • semulje,
  • revet kartofler,
  • mælk, brød,
  • gulerødder eller andre grøntsager til at smage
  • røget.

Ofte professionel kok tilføjer svinefedt. Det giver ømhed til at magert kød og giver de andre varianter.

Nogle flere hemmeligheder:

Tilberede burgere gedde
  1. Brug kun friske fileter eller hakket. Severalise produkt, der ikke kun giver en ubehagelig lugt og smag, men også risici, der er ved at blive en årsag til alvorlig forgiftning;
  2. Ikke for meget krydderier, fordi kødet af gedder i sig selv har en lyst og krydret smag;
  3. Parvise! Det vigtigste mål er at gøre retten mere lækker, Gylden brun gedder ikke mister deres saftighed og mørhed;
  4. Observere temperatur styret. Alle fisk, der ikke tåler lang simmering i panden. For ikke at overdry koteletter, nok til at stege dem i et par minutter på hver side.

Nak Og Æd En Gedde